冬日饮酒指南
米其林品质
能饮一杯无?
晚来天欲雪,
立冬已至 风雪欲来
趁天色未晚
趁风雪且慢
来酿人九平次居酒屋
喝杯暖身的热酒吧
CAMARGUEdjjd
雪见酒
01
在大雪飞扬,北风呼啸的冬天所饮之酒,日本人称之为雪见酒。一锅滚汤的寿喜烧,一旁用“德利”隔水温着散出清香的清酒,实则是冬日里的限定浪漫。
彼の地
彼の地,如其所在系列Collection所言,每一款酒都是值得收藏的珍品。少了些许精制的过程,彼の地更能表现出山田锦特有的柔和口感,平衡的酸甜口感神似安第斯山脉稀有瓜果的香甜,异国风土似清风拂过,为阴沉沉的冬天带来一丝清爽与甘甜。
同时它独属于自然的平衡之味,也是配餐酒的绝佳之选。
02
热燗
山田锦
清酒饮用方法有喝冷藏后的“冷酒(れいしゅ)”、稍温的“温酒(ぬる燗)”、加热的“烫热(熱燗)”,以适配各种场景与季节。
一般来说,加热饮用的清酒,以醇酒和熟酒为宜。将清酒倒入一个小瓷壶,放进装着热水的容器里,隔水加热,温热均匀后即可浅酌低饮。
山田锦
山田锦,作为酿人九平次冬季限定的冷卸酒,罕见地使用了未经过滤的酒糟与清酒进行一定比例搭配,从而赋予了清酒新的风味。虽是始于冬季之酒,却留存秋季之味。
在室温陈酿的六个月中,谷物、蘑菇与糖的风味得到充分结合。在风雪呼之欲出的十一月里,开一瓶山田锦,品一缕秋之余韵吧。
九平次提醒您,
立冬已至,记得添衣。